Pet Nat In A Hell Mood 2019 Weingut Renner & Sistas 0,75l
Demeter! Burgenland
St. Laurent. Unfiltriert. Perlwein. pétillant naturel. Spontangärung.
20,50 €
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Extra Brut Indigene Bio Cremant du Jura Weingut Tissot 0,75l
Stéphane Tissots Crémants aus dem Jura sind Legende. Sie genießen Kult-Status, weil sie eine altmodische Komplexität wagen, die an große Champagner erinnert, die man sich heute kaum noch leisten kann.
Das »Indigène« bezieht sich hier auf die »levure indigène«, französische für »wilde Natur-Hefe«. Schaumweine werden in der Regel mit aromaneutralen Reinzuchthefen geimpft, um die zweite Gärung zur Bildung der Blasen während der Flaschengärung einzuleiten. Stéphane Tissot wagt das Risiko, auch die Flaschengärung »spontan« mittels der wilden Hefen frisch zugesetzten Mostes vonstatten gehen zu lassen.
Der basiert auf Chardonnay und Pinot Noir, knochentrocken als »Extra Brut« dosiert. Die Grundweine wurden im gebrauchten Holzfaß vergoren und dann auf der Flasche über drei Jahre hinweg auf der wilden Hefe versektet.
35,00 €
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PET NAT I am the Ninja Weingut Testalonga 0,75l
Südafrika, 100 % Chenin Blanc
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Brut Nature CAVA DO Weingut Juve y Camps 0,75l
Reserva de la Familia
Rebsorten: Macabeo, Parellada, Xarel-Lo. 36 Monate gereift, jede Flasche wird von Hand auf dem Rüttelpult gedreht.
BIO, Spanien, Penedes
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Brut Rose` CAVA DO Weingut Juve y Camps 0,75l
Aus der Einzellage "Feixa 1", 100 % Pinot Noir. Spanien, Penedes
19,00 €
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Pet Nat Grüner Veltliner 2018 Weingut Hager 0,75l
Grüner Veltliner Trauben wurden für diesen Schaumwein sofort gepresst und spontan angegoren und zum Teil im Holzfass vergoren. Der gärende Saft wurde noch während der Endgärung in die Flasche gefüllt. Das Ergebnis ist ein mineralischer Pet Nat (natürlich prickelnd) mit schöner, feiner Perlage und einem natürlichen Hefedepot am Flaschenboden, welches für spürbare Frische sorgt. Demeter, Kamptal
16,50 €
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Brut Reserve Champagne AOP Weingut Bereche & Fils 0,75l
35 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 35 % Meunier. 35% Reserveweine, Ausbau im Holz, Dosage 7g/l
43,00 €
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Brut Nature Blanc Breze Cremant de Loire Domaine Saint-Just, Lambert 0,75l
60 % Chenin Blanc, 40% Chardonnay, biologisch, Null Dosage.
Frankreich, Loire
15,50 €
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PET NAT I wish I was a Ninja Weingut Testalonga 0,75l
Südafrika, 100 % Colombard
19,50 €
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